顺德双皮奶的做法及丝滑美味

1. 把牛奶分成两到三小碗，加糖搅拌。
2. 将小碗放入微波炉中加热两分钟，然后冷却。
3. 拿一个大碗，剥下蛋清，加糖搅拌。蛋清一定要打散打匀。
4. 冷却好的牛奶轻挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。
5. 牛奶倒完后，奶皮会沉在碗底，注意不要把奶皮弄破。
6. 把蛋清和牛奶搅拌在一起，打匀，再倒入有奶皮的小碗里，奶皮会慢慢的浮起来。
7. 将牛奶放入锅中隔水蒸十到十五分钟，最好是碗上包一层保鲜膜。
8. 蒸好的奶冷却后，会再结一层奶皮，这就是双皮奶。